Ένα δροσερό και απολαυστικό σνακ, με απλά υλικά, για όλες τις ώρες της ημέρας, ιδανικό για μικρούς και μεγάλους για ένα boost ενέργειας στη στιγμή!

Υλικά για 12 μπουκίτσες:

• 6 μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου αλεσμένα σε σκόνη
• 200 γρ τυρί κρέμα (2 ώρες εκτός ψυγείου)
• 2 γεμάτες κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
• 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη καρύδας
• 1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές σούπας καρύδια χοντροκομμένα
• 2 κουταλιές σούπας αμύγδαλα χοντροκομμένα
• 100γρ. κουβερτούρα
• 2 κουταλιές σούπας βούτυρο κακάο ή λάδι καρύδας

Εκτέλεση:

1. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη
καρύδας και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να ενωθούν.
2. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τη βανίλια και τα χτυπάμε για λίγο.
3. Σ’ αυτό το μίγμα προσθέτουμε τους χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς και τα τριμμένα μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μαρίζ.
4. Παίρνουμε 1 κουταλιά από το μίγμα και με τη βοήθεια ενός άλλου κουταλιού κάνουμε μια οβάλ μπουκιά και την αφήνουμε πάνω σε μία λαδόκολλα.
5. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σφίξουν. Λιώνουμε σε μία μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο κακάο ή το λάδι καρύδας και αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία.
6. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια βουτάμε μέσα στην κουβερτούρα μια, μια τις μπουκίτσες και τις βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα.